Während der Coronakrise haben viele Reedereien einige ihrer Rezepte veröffentlicht. So wurden wir auch auf dieses Rezept von Crystal Cruises für leckere Appetizer aufmerksam. Creamy Mozzarella & Pesto hat uns gedanklich direkt nach Italien gebracht, denn es besteht unter anderem aus Mozzarella, Ricotta, Parmsan, Basilikum und frischer Zitrone.

Für uns sind die Appetizer als Finger Food perfekt für die nächste Gartenparty. Wir hoffen, dass Creamy Mozzarella & Pesto euch und eure Gäste genauso wie uns an die schönen italienischen Häfen, die ihr auf Kreuzfahrt entdecken konntet, erinnern lässt!

Das Crystal Cruises Originalrezept für Creamy Mozzarella & Pesto

Wir haben das Rezept leicht abgewandelt und noch geröstete Pinienkerne und Cherrytomaten verwendet.

Ergibt genug Creme für ein Baguette:

• 226 Gramm Mozzarella
• 2 Esslöffel grünes Pesto
• 3 Esslöffel Ricotta
• 3 Esslöffel geriebener Parmesan
• Zesten einer Zitrone
• Salz, Pfeffer
• 1 Baguette
• Olivenöl

• optional Pinienkerne, Cherrytomaten und frischer Basilikum

Zubereitung:

Mischt die Käsesorten, die Zitronenzesten und das Pesto in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer Creme. Würzt die Creme anschließend mit Salz und Pfeffer. Schneidet das Baguette in schräge Scheiben und röstet es mit Olivenöl in einer Pfanne. Alternativ könnt ihr das Brot auch im Backofen oder mit dem Toaster rösten. Anschließend belegt ihr die Baguettescheiben mit der Käsecreme, etwas grünem Pesto und geriebenem Parmesan.

Wenn ihr euch für unsere Variante mit Cherrytomaten und gerösteten Pinienkernen entschieden haben solltet, toppt die Scheiben außerdem noch mit einer halben Cherrytomate, den Pinienkernen und serviert die Creamy Mozzarella & Pesto Appetizer mit frischen Basilikumblättern.

Unsere Tipps & Anmerkungen

Wir haben für dieses Rezept gekauftes Pesto genutzt, uns dabei allerdings für ein original italienisches aus einem Familienunternehmen entschieden. Natürlich könnt ihr das Pesto aber auch selber machen, dann wird es sicherlich noch aromatischer!

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!